Mousse menthe et chocolat

Pour 8 personnes - Préparation 30 min - Tenir au frais 3 heures

Ingrédients :

8 oeufs
200 gr de sucre en poudre
250 gr de chocolat au lait ou praliné
quelques gouttes d'alcool de menthe
125 gr de beurre

Préparation :

1. Séparer les blancs des jaunes

2. Ajouter le sucre aux jaunes d'oeufs et battre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux

3. Battez les blancs d'oeufs en neige bien ferme

4. Faire fondre le chocolat au bain-marie de façon à le rendre crémeux. Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux. Puis ajouter le chocolat au mélange oeufs-sucre. Bien battre et ajouter quelques gouttes d'alcool de menthe.

5. Incorporer délicatement les blancs d'oeufs dans la préparation et tenir au frais jusqu'au moment de servir.

Bon Appétit !
Et attention aux kilos...